离心萃取机是一种利用离心力作用将混合物分离的设备，其工作原理是将混合物通过进料管道输入到离心筒内，利用离心力作用将混合物分离成两个或多个相，分离的程度取决于不同相的密度和离心力的大小。通常情况下，该设备包括进料系统、离心筒、离心机和收集系统等部分。进料系统将混合物输入离心筒，离心机提供离心力，将混合物分离成不同相，收集系统将不同相的产物分别收集。

选择离心萃取机时，需要考虑以下几个方面的注意事项：

1. 离心力和容量：离心力和容量是离心机的两个重要指标。离心力决定了离心机的分离效率和速度，容量则决定了处理样品的能力。根据需要选择合适的离心力和容量。

2. 适用样品：不同的萃取机适用于不同的样品，如液液分离、液固分离、浓缩等。根据样品性质和工艺需要选择适合的萃取机。

3. 离心机的转速和控制系统：离心机的转速和控制系统对于离心效果和生产效率具有重要影响。选择具有合适转速范围和精度的离心机，控制系统要可靠、灵活，方便操作。

4. 设备质量和品牌信誉：选择知名品牌、质量保证的萃取机可以提高设备的可靠性和稳定性，同时可以得到厂家的技术支持和服务保障。

5. 价格和维护成本：萃取机的价格和维护成本也需要考虑。价格一般与设备的规格、性能和品牌有关，维护成本包括设备维护、维修、保养等费用。

离心萃取机主要用于化学、制药、食品、环保等领域中的液-液或液-固分离、提取和浓缩等工艺过程。其具有分离效率高、操作简单、适用范围广、自动化程度高、生产效率高等特点，广泛应用于各种生产工艺中，如提取天然药物、制备化学品、回收溶剂、分离蛋白质等。